Müasir istehlakçı artıq təkcə məhsul deyil, təcrübə axtarır. 'Milli və qlobal dadlar yerli ruhla' konsepti də məhz bu ehtiyacdan doğur. Burada dünya mətbəxinin sevilən elementləri yerli zövqlə uyğunlaşdırılaraq təqdim olunur. Nəticədə hem tanış, hem də fərqli dad təcrübəsi yaranır. Bu yanaşma brendlərə yalnız məhsul satmaq deyil, mədəniyyətlər arasında körpü qurmaq imkanı verir.